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纳豆对生活习惯病的抑制和预防作用

    随着年龄的增加,成人病的发病率也增加。成人病包括癌症、脑梗塞、心肌梗塞、高血压、糖尿病等。成人病的一大特征就是与生活习惯,特别是饮食习惯密切相关。最近,饮食习惯的欧美化,脂肪的摄入增加,而蔬菜的摄入减少。这些都使成人病的发病不断增加。过去欧美发病率高的大肠癌等在亚洲也不断增加,主要原因是食物纤维成分的减少。而糖尿病的低龄化是由于热量的过量摄入。

    纳豆和其他大豆食品从过去就与日本人的生活密切相关。大豆中除了优质蛋白质外、还有丰富的纤维质。纳豆是整个大豆没有任何的废弃,而且容易吸收和消化的食品。不但可以完全的摄入大豆的营养,而且在发酵过程中,纳豆菌和纳豆菌生成的各种各样的酶也对人类非常有益。也就是说,纳豆不但含有丰富的维持生命和身体成长的营养素,也含有丰富的维持健康的有效成分。对纳豆的看法的改变,就会导致我们的生活习惯的改变。

    从预防生活习惯病的观点出发,分析纳豆的特征的话,改善血管性疾病、预防骨质疏松症和对癌症有一定的预防和抑制作用等三个方面值得强调。

    最近,纳豆对活性氧的抑制作用广受关注。活性氧具有损伤DNA、引发癌症和动脉硬化等生活习惯病的作用。大豆中含有异黄酮和维生素E等抑制活性氧的物质。而纳豆中更含有腺甙、色氨酸和过氧化氢酶等抗氧化物质,具有很强的抑制活性氧的作用。

    另外,按照纳豆的成分如下表所示,对如下成人病都有抑制和预防作用。


 

纳豆主要活性物质

主要作用

纳豆激酶

溶解血栓,抗凝血,抗血小板凝聚,改善微循环

卵磷脂

乳化、消除血管壁上的胆固醇

优质小分子蛋白质

抗衰老、扩张血管、促进血液循环、修复受损细胞

超氧化物歧化物(多肽)

防御和消除氧代谢毒害,分解。清楚自由基沉着斑块

纳豆多糖

抗衰老,降脂、平稳血糖

异黄酮

防止胆固醇氧化,血小板凝聚

亚油酸

增加有益的胆固醇,降低有害的胆固醇

多种维生素和矿物质

提供人体多种所需的营养,调节机体代谢

 

    无论从预防生活习惯病的角度还是为了健康的恢复和维持,都不妨试一试多吃纳豆。

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